Com a realização de uma atividade sustentável, buscamos conscientizar alunos, pais e toda a comunidade ao entorno da escola sobre a importância da mudança de hábitos e atitudes para vivermos em um mundo melhor.
Alimentação Sustentável
Uma das frutas mais consumidas no Brasil, é a laranja. O consumo da Laranja tem diversos benefícios para a saúde, como redução do risco de AVC, diminuição do colesterol, melhora da memória, prevenção de doenças respiratórias, gripes, resfriados entre outras.
Segundo a análise do consumo alimentar pessoal no Brasil feita pela POF (Pesquisa de Orçamentos Familiares), a Laranja está em 3° lugar no ranking das frutas mais consumidas, perdendo apenas para a Maçã e a Banana.
Primeiramente, a Laranja é um alimento sem contraindicações. Contudo, para um maior aproveitamento da fruta, sugerimos que a atividade sustentável, seja a receita de Doce de Casca de Laranja Cristalizada, feita com a casca da laranja e açúcar. Desta forma, o consumo é indicado para pessoas acima 2 anos de idade, e que não possuam restrições de açúcares em sua alimentação.
A BNCC possui uma competência que contempla o conhecimento, pois para que possamos preservar nosso planeta, será necessário valorizar e utilizar os conhecimentos historicamente construídos, para assim garantir o consumo consciente de toda a população.
A escolha de um doce que utiliza a casca da Laranja como ingrediente principal tem como proposta diminuir o descarte de alimentos, valorizar os ingredientes naturais, e quebrar os paradigmas sobre escolha de produtos por estética.
Como aplicar esta atividade na escola?
Nesse sentido, a atividade sustentável pode ser realizada com os alunos em uma Oficina de Culinária, ou com os pais em uma Feira Culinária, ou Feira Artesanal que a escola promova. Desde que, trabalhe dentro do contexto da Sustentabilidade.
A receita além de contribuir com o consumo consciente também pode se tornar fonte de renda extra, principalmente para estabelecimentos que já oferecem o suco da fruta em seu cardápio.
Vamos a receita Sustentável
INGREDIENTES:
- Laranja (a quantidade que desejar);
- Açúcar refinado (3 colheres de sopa para cada laranja);
- Açúcar cristal (acabamento).
MODO DE PREPARO:
- A polpa da fruta não será necessária nesta receita, recomendamos que utilize cascas que sobraram de outra receita (suco por exemplo);
- Corte a casca verticalmente em tiras finas;
- Leve as tiras a uma panela com água, deixe no fogo até que levante fervura, após a fervura deixe por 1 minuto;
- Após 1 minuto, retire do fogo e escorra a água;
- Repita este processo de 4 a 5 vezes para retirar completamente o amargo da casca;
- Após este processo, coloque a laranja sem água em uma panela (ela não deve estar completamente seca);
- Acrescente na panela o açúcar refinado (a medida de 3 colheres por laranja);
- Mexa bem até que comece a espumar, depois que espumar continue mexendo por mais 30 segundos
- Transfira para uma assadeira, e espalhe as cascas;
- Peneire açúcar cristal por cima das cascas;
- Leve ao forno em temperatura baixa, apenas para ajudar a secar;
- Retire do forno, espere esfriar, e sirva conforme desejar.
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